Auguri alle preziose donne che compongono il nostro staff, e auguri a tutte voi❤️

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CAPODANNO 2018

Anche quest’anno la Bottiglieria Pigneto sarà lieta di accogliervi per la Grande Cena di Fine Anno.
Potrete scegliere il Menu Mare o Terra, a cura dello Chef Francesco Grassellino, al momento della prenotazione.

Per info:
bottiglieriapigneto@gmail.com 
Tel: 06 272362
Cell: 339 8622399

” vino biologico “

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Niuru Maru 2015
Coltivazione agricola sinergica
Vitigno : NEGRAMARO, vinificato in purezza
Terreno: arenaria, pelite; terreno con notevole presenza di ciottoli di dimensioni centimetriche e medesima presenza di ghiaie e sabbia con buona presenza di Humus. La porzione argillosa aiutata dal limo conferisce al terreno una opportuna umidità comunque drenata dalla presenza dei ciottoli e delle ghiaie. L’origine generale è carbonatica a causa dell’ orogenesi della zona, detta “fossa bradanica”.
Superficie coltivata a negramaro : 2 ettari condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione biologica con ICEA ( Istituto di Certificazione Etica ed Ambientale).
Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”.

Chianti Classico D.O.C.G. Buondonno

Rappresenta il principale prodotto aziendale (25-30.000 bordolesi per anno).
E’ ottenuto da uve selezionate di Sangiovese con l’aggiunta di una piccola percentuale di Merlot e Syrah.
Matura in botti di rovere di piccole e medie capacità ed in barriques di secondo o terzo passaggio per circa un anno durante il quale si arricchisce e si arrotonda.
Ha colore rosso rubino intenso, sentori di frutti rossi maturi con note di spezie e di vaniglia. Tannini dolci e persistenti.

Così esce il Vin Jaune,  Château Chalon Qui c’è davvero dell’unicità nel fare un vino, soprattutto per quella straordinaria e sana cocciutaggine di voler ingabbiare il vino per sei anni e tre mesi in botte di legno, lasciandolo poi in quella parte della cantina dove le oscillazioni termiche creano dei veri e propri rollii organolettici, beccheggiando di anno in anno attraverso ondate di ossidazioni sempre in perfetto equilibrio .

 

 

I VINI DEL LAZIO

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Assemblaggio delle diverse partite di vino presenti per realizzare una base da rifermentare in bottiglia. Preparazione di liqueur de tirage con obiettivo potenziale di 4,5 atmosfere. Imbottigliato a novembre in bottiglie da mezzo litro con tappo corona e bidule, lasciate sui lieviti per 10 mesi. Prime sboccature manuali a inizio agosto e rabbocco con lo stesso vino, un Pas dosè ciociaro!

**IL PIACERE DI MANGIARE**

Consumare i cibi che ci piacciono può sollevarci il morale e farci sentire soddisfatti e rilassati.

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Coscio di maialino delle Nebrodi con broccoletto romano ripassato ,susine e grani di senape  . DELIZIA DEI SAPORI

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Gambero rosso di mazzara con pomodoro del piennolo aglio ojo e peperoncino. Per  chi non resiste alla scarpetta….FullSizeRender (2)

 

Capodanno 2017 Bottiglieria Pigneto

 

 

Festeggia il tuo Capodanno alla Bottiglieri Pigneto
E’ il Pigneto a fare da cornice al vostro Capodanno!! la Bottiglieria Pigneto’il’ ristorante  ideale dove mangiare bene (ricco menu di carne e pesce) e divertirsi , in un ambiente intimo ed accogliente.Vi aspettiamo per festeggiare insieme. 

info e contatti per prenotazioni

 

: bottiglieriapigneto@gmail.com

tel 339.8622399